Con la llegada del verano y el calor, qué mejor cena que una rica ensalada, y si además nos aporta una buena cantidad de proteínas tenemos la cena perfecta. Hoy os traemos una ensalada templada de calamares y langostinos.
Va a ser una cena que podemos hacer en muy poco tiempo y de una manera muy sencilla. Las ensaladas son perfectas para combinar todo tipo de alimentos y las podemos tomar frías o templadas, de ambos modos, son un aliado perfecto para el verano.
Ingredientes
Lechugas variadas
100g calamares o anillas de calamar
100g langostinos
40g pimiento rojo
40g cebolla
aceite de oliva
vinagre
sal
Elaboración
Picamos finamente la cebolla y el pimiento (en esta receta no lo hemos incluido, pero si os gusta el tomate también podéis picar uno) y lo condimentamos.
Para esta condimentación mezclaremos: 1 parte de vinagre por 3 de aceite y un poco de sal. Dejamos macerar un poco la mezcla mientras seguimos con la receta.
Por otra parte, pelamos los langostinos y picamos los calamares, los cocinamos a la plancha unos minutos. Cuando lo tengamos listo reservamos.
Colocamos las lechugas variadas en un plato y echamos por encima los langostinos y los calamares. Sólo nos queda aliñar la ensalada con la vinagreta que hicimos al principio a base de cebolla y pimiento rojo.
Consejos
Podemos utilizar las anillas o tiras de calamar que se compran ya partidas en la pescadería para ser más cómodo. También podemos comprar langostinos que venden cocidos y de ese modo no hará falta hacerlos a la plancha, si bien merece hacerlos a la plancha porque ganan en sabor.
Podemos sustituir los calamares por pulpo, que lo podemos comprar ya cocido al igual que los langostinos. De este modo nos evitamos el tener que cocinar ligeramente parte de los ingredientes. Además, el pulpo también nos va a reportar un alto contenido en proteínas.
Tabla de macronutrientes
Imagen | iStockPhotos
About The Author
David Díaz Gil (Ortuella, 1973). Ingeniero superior en informática, Técnico superior en dietética, Quiromasajista, Masajista deportivo, difusor fitness y Deportista.
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